Jahodová marmeláda s mátou. Suroviny: 1000 g jahod; 1 želírovací prostředek; 1 BIO citron; hrst čerstvé máty Jak se dělá tuhá jahodová marmeláda. 2000 g jahod; 1100 g pískového cukru; 4 pektogely; Očištěné jahody rozdrtím, v širokém kastrolu přivedu k varu, stáhnu teplotu a pod kontrolou a při občasném zamíchání nechám zvolna asi půl hodiny odpařovat. V misce rozmíchám kilogram cukru a čtyři balíčky pektogelu. Agar je jako želatina, ale z mořských řas, takže to pak nebude jenom marmeláda. Zkuste znovu svařit na mírném ohni do zhoustnutí s přídavkem pektinu či troškou kyseliny citronové, či citronové šťávy. Také můžete vyzkoušet Pektogel. Nebo řídkou marmeládu používejte do čaje místo cukru. Marmeláda z mandarinek "klementinek" přímo z Kalábrie. Klementinky jsou velmi oblíbený druh mandarinek, jejich plody jsou typicky sladké, šťavnaté, snadno loupatelné a bez pecek. Marmeláda z nich je… 6. Bezinková marmeláda. Marmeláda z plodů bezinek se dělá podobně jako ta ovocná. Plody bezinek (případně i v kombinaci s ovocem) omyjte, zbavte stopek, dejte do hrnce se špetkou soli (vytáhne sladkost) a vařte odklopené bez přidání vody cca 60 minut na nejnižším stupni. Bezinky pustí vodu. Občas promíchejte. Já nejdříve ostružiny proženu 1x programem "marmeláda" v DP a pak propasíruju,aby tam nebyly pocičky.Na množství 1000g výlisu dám 1 sáček(2+1)žilírovacího cukru, 1000g najemno nastrouihaných jablek a bez vody dám ještě 1x do DP na progran Marmeláda.Před koncem vmíchá, 1 sáček "Přípravku proti plísni a kvašení" Dr Marmeláda z lesních jahod, tentokrát s troškou kyseliny citronové. Vychutnejte si tuto dobrotu a určitě recept vyzkoušejte. Suroviny 1 l lesních jahod 250 g cukru krupice 1 lžička kyseliny citrónové Pracovní postup Zralé lesní jahody protlačte sítkem. Cukr svařte na stupeň perly. Do takto vzniklého cukerného sirupu vsypte ¼ z celkového objemu jahod. Chvíli povařte a Postup na jahodovou marmeládu z domácí pekárny. Nejprve je nutné si obstarat veškeré suroviny a práci již za nás bude mít na starosti pekárna. Na jahodovou marmeládu budeme potřebovat 900 g jahod, 500 g želírovacího cukru a 1 lžíci citronové šťávy. Jahody omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Pod slovem marmeláda si většina z nás představí ovoce a hromady cukru. Kdybychom se cukru vyhnuli, je to určitě lepší. Připravit marmeládu bez něj skutečně jde. Postup. Zbavíme třešně stopek a ponoříme je na chvíli do vody. Dostanou se z nich případní červy. Slijeme vodu a čisté třešně vypeckujeme. To, co bez pektinu, kyseliny a s menším množstvím cukru vznikne, lze nazvat „jahodový rozvar“. Když se tomu nebude říkat marmeláda či džem… Jahodový rozvar sice není marmeláda (ani když se tak nazve), ale v kuchyni najde široké uplatnění: vynikající poleva (topping) na mléčné kaše, vločky, pudinky, flameri ub6J21C.